En ce mois de février placé sous le signe de l’amour, on a mis les bouchées doubles pour séduire notre humain préféré. Pour faire fondre son petit cœur de crème de marrons et provoquer un lâcher de papillons dans le ventre, on a trouvé la recette secrète ! On se met aux fourneaux et on fait mijoter un peu de sucre caramélisé, quelques carrés de chocolat noir intense et surtout, beaucoup d’amour. Voici nos 2 desserts préférés du moment qui devraient charmer plus qu’un seul estomac. Et vous, quel sera votre coup de cœur ?

La crème brûlée à la fève de Tonca

Étapes 

Étape 1 – Mélanger 10cl de lait avec deux cuillères à soupe de mascarpone et faire chauffer sur le feu.

Étape 2 – Raper de la fève de Tonca.

Étape 3 – Blanchir 2 jaunes d’œufs avec 30g de sucre brun.

Étape 4 – Mélanger les deux mélanges puis, faire chauffer la crème anglaise quelques minutes pour l’épaissir.

Étape 5 – Couvrir d’un papier alu et mettre au bain marie pendant 30min à frémissement.

Étape 6 – Laisser refroidir.

Étape 7 – À l’aide d’un chalumeau et de sucre brun, faire la caramélisation et déguster !

Muffin à la crème de marrons

Étapes 

Étape 1 – Mettre 25g de chocolat et 20g de beurre à fondre et ajouter un peu de fleur de sel.

Étape 2 – Ajouter 1 œuf entier et bien mélanger.

Étape 3– Rajouter 2 cuillères à soupe de farine.

Étape 4 – Rajouter 2 cuillères à soupe de crème de marron.

Étape 5 – Recouvrir d’un papier alu et disposer le mug dans les braises.

Étape 6 – Laisser cuir 10 min.

Étape 7 – Ajouter un peu de crème de marrons pour plus de gourmandise et déguster !