Retour vers la friture
Même si les Américains les appellent les « French fries » (allez savoir pourquoi), c’est bien en Belgique qu’il faut aller pour taper la meilleure frite de sa vie. On a épluché la longue liste des baraques à frites du plat pays. En voici 3 absolument fantasfrites et accessibles en train depuis la France.
Le Frites Atelier, à Bruxelles, Gand ou Anvers. Ici on a mis la patate sur les frites ! Le chef étoilé Sergio Herman a élaboré pendant 18 mois les recettes des barquettes allant de la classique mayo à l’indonésienne aux cacahuètes en passant par l’Arabic Baba & Feta.
Saperlipopette à la patate, à Liège. Pas la peine de réfléchir septante ans : dans cette friterie testée par l’équipe Chilowé, on opte pour les croustillantes frites-boulette sauce liégeoise avec mayo à l’ail. Et tant pis pour l’haleine, on n’est pas là pour causer !
Chez Bryan, (and where is Bryan ?) à Aubange. Cette friterie qui en a sous la baraque a été élue la meilleure de 2024 par le site de référence en la matière lesfriteries. Leur secret ? Y en n’a pas : des pommes de terre de la ferme d’à côté, une cuisson méticuleuse et une sauce au fromage maison.
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