Manteau de verdure couronné de fleurs et roulement de tambour : le printemps fait son grand retour. Il est venu l’heure de dire au revoir aux raclettes (ou pas) et d’embrasser notre amie la ciboulette. On est donc parti à la chasse aux mets végétariens sur les blogs d’expert·es de la cuisine végétale. Voici 5 recettes végés super gourmandes et de saison qui vont éveiller nos papilles pendant le printemps.

Velouté d’asperges et ail des ours

Direction la joyeuse tablée de Léa, autrice du blog Tangerine Zest. On y retrouve des recettes ultra gourmandes au fil des saisons. Elles sont toutes testées et approuvées par elle et ses deux bambins. Dans ce velouté d’asperges, l’ail des ours avec son arôme puissant vient sublimer cette entrée : délicieusement parfumée elle peut être dégustée chaude ou froide, c’est comme vous voulez… Si on en veut encore, sur le blog de Léa, on trouve aussi une recette de pesto à l’ail.

Pizza blanche à la crème d’artichaut 

En route pour un moment gourmand à table avec Sandrine qui partage ses recettes et découvertes culinaires depuis plus de 10 ans. Sur Fraise & Basilic on retrouve des versions raffinées de plats du quotidien. Chez Chilowé, on ne se lasse jamais d’une bonne margarita, mais parfois c’est sympa de varier les plaisirs. Alors voici une recette de pizza légère avec une base de crème d’artichaut, nos amies les asperges bien de saison et une mozza incroyablement fondante.

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Terrine forestière à la ciboulette 

C’est tellement bon que même les carnivores se laisseraient facilement tromper. Cette une recette découverte sur le blog de Marie Laforêt, créatrice culinaire qui revisite les grands classiques et les transforme en plats végétariens. Il s’agit d’une terrine forestière aux champignons de Paris avec un ingrédient magique : la ciboulette ! C’est un plat idéal à dégainer pour les apéros pour remplacer les croques et autres cochonnailles traditionnelles.

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Burger de betteraves grillées

Nous sommes retombés sous le charme du blog Green Kitchen Stories, animé par un couple passionné de cuisine : Luise et son compagnon David végétarien depuis plus de 20 ans. Pour eux, les légumes devraient être le plat principal de l’assiette, pas seulement un accompagnement. Leur spécialité ? Des plats savoureux, mijotés avec des ingrédients de qualité, qui font voyager les papilles. Si les betteraves ne sont pas votre truc, cette recette pourrait bien changer la donne… À des années lumières des betteraves cuites sous vide, ici vous retrouverez un goût savoureux et une texture ultra fondante en bouche. Tout est une question d’assaisonnement…

Tarte rustique à la rhubarbe et aux amandes

Natacha et Daniela sont unies depuis 15 ans par l’amour des bonnes choses et sont les autrices du blog FreeThePickle. Leur but est de proposer exclusivement des recettes faites maison avec des ingrédients frais et de saison ! La rhubarbe est un légume savoureux (on en apprend tous les jours) qui renferme un petit goût acidulé et vient sublimer le goût de la pâte sablée aux amandes. Gourmandise garantie !