Jour par jour
Rendez-vous en fin de matinée à Avallon, avec le train direct depuis Paris. Rencontre avec les autres membres du groupe, puis direction le coeur de la forêt par un rapide transfert avec votre Captain. C’est parti pour la cueillette ! Bernard vous apprend tous les secrets des champignons : lesquels ramasser, comment bien les cueillir, comment bien les nettoyer. Pique-nique en pleine nature, puis reprise de la cueillette. En fin d’après-midi, direction la maison d’hôtes pour un atelier cuisine tous ensemble : découverte de tous les secrets, des différentes cuissons suivant les divers champignons et comment bien les préparer. Selon la récolte : champignons farcis, velouté, risotto... accompagné d’une bonne viande locale ou d’un plat végétarien. Bon appétit bien sûr !
Petit-déjeuner avec les confitures locales, puis reprise de la cueillette ! Forts des enseignements de la veille, vous pourrez amasser suffisamment de champignons pour une bonne omelette aux cèpes cuisinée le midi ! Après un bon déjeuner, atelier conservation : bocaux, congélation et séchage. Retour avec votre Captain pour être à 16h30 en gare d’Avallon.
