Apprendre à fabriquer le Comté AOC dans le Jura

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  1. S’immerger dans le quotidien de producteurs de Comté AOP
  2. Dormir dans une ferme d’alpage, à 1250m d’altitude
  3. Partager un bon gueuleton autour d’une fondue jurassienne

Aventure imaginée en collaboration avec En Immersion

> Réservable jusqu'à 10 jours du départ.
Bruno Ladet
3 jours
4 à 10 personnes
Débutant.e
2 départs
390 
Il n’y a malheureusement pas de dates disponibles

Présentation

Après le débat entre le pain au chocolat et les chocolatines on a un autre débat sur lequel personne n’est d’accord : Quel fromage met-on dans la fondue ? Du côté des Jurassiens c’est du Comté, du Comté et encore du Comté ! C’est ce fameux trésor de leur terroir que nous allons apprendre à fabriquer lors de ce séjour sur le plateau du Haut-Jura. Cette micro-aventure est une immersion passionnante à la rencontre des producteurs qui perpétuent les traditions artisanales depuis des générations, le tout dans un logement digne de Heidi à partager avec une bonne équipe de Chilolos autour de supers soirées Jurassiennes ! 

 

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Captain Chilowé

Bruno Ladet
Nom de totem : Lynx Babillard

Bruno est né sur le plateau du Haut-Jura, il est guide de haute montagne et ancien baliseur de GR. Avec lui, on est sûr de ne pas se perdre, il connaît absolument tous les sentiers du Haut-Jura ! Passionné de trail et de bonnes bouffes avec Bruno alias Lynx Babillard on passera des journées en nature à randonner et découvrir les produits de terroir, une activité qu’on adore !

faits d’armes

  • Boit plus de lait que d’eau
  • Guide de haute montagne 
  • Ancien baliseur de GR

QUALIFICATIONS

  • Français
  • Guide de haute montagne

Chaque année, nous reversons 1% de notre chiffre d'affaires, via le 1% for the planet à des associations qui préservent l'environnement ou luttent contre les inégalité sociales.

Jour par jour

Rendez-vous à 11h à la gare de Bellegarde. Notre captain Bruno nous récupère et nous amène à notre logement pour le séjour, une sublime ferme d’alpage rénovée à 1250m d’altitude. On profite d’un bon pique-nique tous ensemble puis c’est parti pour une randonnée au milieu des prairies à la rencontre des producteurs de lait. C’est la grande diversité floristique du plateau du Haut-Jura qui donne du goût au lait, l’ingrédient indispensable pour un bon Comté ! 

En fin de journée, on a rendez-vous dans une exploitation familiale productrice de lait. C’est l’heure de la traite ! 

Nous terminerons la journée par une belle soirée tous ensemble à la ferme d’alpage. 

  • Activité : 3h, 8km et 390m de dénivelé
  • Repas inclus : Pique-nique / Dîner
  • Hébergement : Ferme d’alpage

Réveil matinal et délicieux petit-déjeuner. On démarre la journée à la fromagerie du coin, une étonnante fruitière à l’écart du village, en plein cœur des Hautes-Combes du Jura. C’est ici que les producteurs rassemblent leur lait pour le faire fructifier en Comté. Cette forme originale d’organisation villageoise est née il y a 8 siècles ! Nous assistons à la fabrication du Comté

Puis, après avoir vu comment fabriquer le Comté,  il faut bien le goûter ! Alors, le soir notre captain nous préparera La fondue Jurassienne, comté + Côtes du Jura blanc.  Une super soirée aux saveurs locales en perspective ! 

  • Activité : 8h, 14km et 430m de dénivelé
  • Repas inclus : Petit-déjeuner / Pique-nique / Dîner
  • Hébergement : Ferme d’alpage

Dernier réveil et petit-déjeuner, comme toujours, local. Puis direction une cave d’affinage. Chaque meule de Comté doit passer au minimum 4 mois dans une des 14 caves d’affinage spécialisées. Ici plus de 135 000 meules de Comté s’affinent ! On fait le plein de produits du coin, on pique-nique tous ensemble, puis retour à la gare et on se dit à la prochaine pour une micro-aventure à la découverte du terroir ! 

Repas inclus : Petit-déjeuner / Pique-nique

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Infos pratiques

PARTENAIRE

Micro-aventure proposée en partenariat avec En Immersion, agence de voyage culturel d’un genre nouveau qui propose des séjours pour faire découvrir notre terroir, en immersion avec ceux qui le défendent.

 

ITINERAIRE 

Séjour sur un même lieu.

HÉBERGEMENT

Un lieu idéal pour nous immerger dans ce séjour, chez Pitou, dans une ancienne ferme d’alpage rénovée située à 1250m d’altitude. Là-haut, la tradition du refuge et le partage du terroir perdure !

NOURRITURE

Une cuisine familiale, gourmande à base de produits de saison. Petits-déjeuner copieux, pique-niques de produits du terroir et menu à 3 plats le soir.  On va se régaler !

Il est possible d’adapter les repas aux végétariens et aux allergies. 

ACCES

Un accès hyper pratique pour venir en train !

🚆Pour venir en train depuis Paris : à l’aller, prendre le train de 08h18 arrivée à Bellegarde à 11h00. Au retour, prendre le train de 15h02, arrivée à Paris à 17h42. Pour venir en train depuis Lyon : il y en a toutes les heures donc par exemple, à l’aller, prendre le train de 09h38, arrivée à Bellegarde à 11h00. Au retour, prendre le train de 15h02, arrivée à Lyon à 17h22. 

🚗  Pour ceux en voiture, le point de rendez-vous vous sera directement donné dans le groupe Whats App.  

11h00 - Gare de Bellegarde
15h00 - Gare de Bellegarde
Bellegarde

Une question ?

Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à consulter notre F.A.Q ou à nous écrire sur le chat 👇

Plusieurs jours avant le départ, vous serez invité.e à rejoindre une boucle WhatsApp avec les autres participant.e.s et le Captain Chilowé

Prix

Ce que le prix comprend

  • La prestation du guide
  • La journée pour observer la flore et rencontrer les producteurs de lait
  • La journée pour visiter la fromagerie et goûter le fromage
  • L’hébergement en refuge
  • Tous les repas, 2 petits-déjeuners, 3 pique-niques et 2 dîners
  • Le linge de lit
  • Les transferts en navette depuis et jusqu’à Bellegarde

Ce que le prix ne comprend pas

  • Le transport jusqu’au lieu de rendez-vous
  • L’assurance facultative couvrant l’annulation

À propos du prix

Équipement

Ce qui est fourni

  • Le linge de lit

Ce qu´il faut apporter

  • Les indispensables : 1 paire de chaussures de sport et 1 veste imperméable type gore-tex
  • La liste détaillée du petit matériel à avoir sera fournie après inscription (gourde, vêtements…)

Niveau requis

Débutant.e

Vous cherchez une micro-aventure facile et accessible. Votre objectif : passer du temps dehors et découvrir une activité. Sur plusieurs jours, vous souhaitez profiter d'un certain confort. Ce niveau convient donc également aux personnes non sportives ! 👉 Voir la liste complète des niveaux

PLUS DE DETAILS

Pouvoir marcher 2h avec un faible dénivelé.

ÂGE MINIMUM

Ce séjour est accessible à partir de 18 ans.

à partir de 390  reserver