En ce mois de février placé sous le signe de l’amour, on a mis les bouchées doubles pour séduire notre humain préféré. Pour faire fondre son petit cœur de crème de marrons et provoquer un lâcher de papillons dans le ventre, on a trouvé la recette secrète ! On se met aux fourneaux et on fait mijoter un peu de sucre caramélisé, quelques carrés de chocolat noir intense et surtout, beaucoup d’amour. Voici nos 2 desserts préférés du moment qui devraient charmer plus qu’un seul estomac. Et vous, quel sera votre coup de cœur ?
La crème brûlée à la fève de Tonca
Ingrédients : lait, mascarpone, fève de Tonca, œufs, sucre brun et crème anglaise
Étapes
Étape 1 – Mélanger 10cl de lait avec deux cuillères à soupe de mascarpone et faire chauffer sur le feu.
Étape 2 – Raper de la fève de Tonca.
Étape 3 – Blanchir 2 jaunes d’œufs avec 30g de sucre brun.
Étape 4 – Mélanger les deux mélanges puis, faire chauffer la crème anglaise quelques minutes pour l’épaissir.
Étape 5 – Couvrir d’un papier alu et mettre au bain marie pendant 30min à frémissement.
Étape 6 – Laisser refroidir.
Étape 7 – À l’aide d’un chalumeau et de sucre brun, faire la caramélisation et déguster !
Muffin à la crème de marrons
Ingrédients : chocolat, beurre, œuf et crème de marrons
Étapes
Étape 1 – Mettre 25g de chocolat et 20g de beurre à fondre et ajouter un peu de fleur de sel.
Étape 2 – Ajouter 1 œuf entier et bien mélanger.
Étape 3– Rajouter 2 cuillères à soupe de farine.
Étape 4 – Rajouter 2 cuillères à soupe de crème de marron.
Étape 5 – Recouvrir d’un papier alu et disposer le mug dans les braises.
Étape 6 – Laisser cuir 10 min.
Étape 7 – Ajouter un peu de crème de marrons pour plus de gourmandise et déguster !
La Rédaction
Derrière chaque article Chilowé, il y a un auteur qui vit dehors à sa manière : en crapahutant sur les sentiers, en testant du matos, en rencontrant des passionnés ou en décryptant les tendances. Tous ont un point commun : l’envie de rendre l’aventure accessible et joyeuse.
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